«--

doris_gray · 2013-02-04 14:00:44

A w pyt. 35 jest tylko oksymioglobina czy mioglobina też? Mam wrażenie, że to pyt. jest podchwytliwe... bo nie wiem czy chodzi o wrażenie konsumenckie czy ogólnie co wpływa na taką barwę mięsa.

Ada · 2013-02-04 14:44:53

Tylko osymioglobina

olaaa · 2013-02-04 15:12:35

a w pytaniu 55 nie powinna być odp D - litera E..?

Zajac · 2013-02-04 15:28:43

to jest odp C - litera E wg zdjecia

olaaa · 2013-02-04 17:08:40

Jeszcze były chyba takie pytania
Stabilizatorem tlenu przemianach oksydacyjnego jełczenia acylogliceroli może być:
A. Tokoferol
B. Karoten
C. Chlorofil
D. Erytrozyna
Moim zdaniem odpowiedź A i B

W wytworzeniu barwy peklowanego mięsa ……. w stopniu zastąpić może:
A. Kwas nikotynowy i jego sole
B. Kwas askorbinowy i jego sole
C. Polifosforany
D. Związki pirydyny
Ne mam pojęcia jaka może być odp

Ostatnio edytowany przez olaaa (2013-02-04 17:09:29)

Żaneta · 2013-02-04 20:06:38

35. Czy oksymioglobina nie nadaje mięsu koloru jasnoczerwonego? Pytanie jest o intensywną czerwoną barwę.

Co do nowego pytania to odp : tokoferol i karoten też uważam za ok.

Zajac · 2013-02-04 20:27:52

wlasnie jasnoczerwona - wlasnie sprawdzialam w wykladzie ktory mam od Krasnowskiej

ania · 2013-02-05 11:51:08

Wg najnowszych wieści od prof.Kopcia - w piątek może przyjść do niego nie więcej niż 9 osób. Przyjmuje od 9:30. Ja, Paulina i Żaneta chcemy przyjść w takim razie w piątek

Ada · 2013-02-07 12:25:44

Wysyłał może ktoś maila do Prof. Jarmoluka? Żeby wiedział na jaki adres przesłać wyniki

Marta · 2013-02-07 12:28:57

Pewnie nie, więc możesz wysłać

Forum Technolgii Żywności

#46 2013-02-04 14:00:44

Re: test

#47 2013-02-04 14:44:53

Re: test

#48 2013-02-04 15:12:35

Re: test

#49 2013-02-04 15:28:43

Re: test

#50 2013-02-04 17:08:40

Re: test

#51 2013-02-04 20:06:38

Re: test

#52 2013-02-04 20:27:52

Re: test

#53 2013-02-05 11:51:08

Re: test

#54 2013-02-07 12:25:44

Re: test

#55 2013-02-07 12:28:57

Re: test

Stopka forum